乳制品生产清洁作业区包括湿法工艺的喷雾干燥塔出粉口区域、干法工艺的配料和混合区域、包材暂存间、裸露待包装的半成品贮存、充填及内包装车间等（）

A.进入清洁作业区的人员应进行定期的体表微生物检查

B.进入清洁作业区的人员应进行不定期的体表微生物检查

C.进入清洁作业区的人员应进行定期和不定期的体表微生物检查

D.进入清洁作业区的人员应进行定期或不定期的体表微生物检查

A.原料预处理车间、其他加工车间和干法工艺的拆包和隧道杀菌区域等

B.收乳间、原料仓库、包装材料仓库、外包装车间及成品仓库等

C.湿法工艺的出粉口区域，干法工艺的配料和混合区域、包材暂存间、半成品贮存、充填及包装车间等

D.以上均正确

A.无需在洗手设施旁标示洗手方法

B.与消毒设施配套的水龙头开关可为手动式或非手动式

C.应在清洁作业区入口设置洗手、干手和消毒设施

D.洗手池应采用光滑、不透水、易清洁的材质制成

A.原料预处理车间、其他加工车间和干法工艺的拆包和隧道杀菌区域等

B.收乳间、原料仓库、包装材料仓库、外包装车间及成品仓库等

C.湿法工艺的出粉口区域，干法工艺的配料和混合区域、包材暂存间、半成品贮存、充填及内包装车间等

D.以上均正确

A.干法工艺

B.湿法工艺

C.喷雾工艺

D.干湿法混合工艺

A.干法工艺的隧道杀菌区域

B.收乳间

C.原料预处理车间

D.湿法工艺的出粉口区域

A．进入生产车间前，应穿戴好整洁的工作服、工作帽、工作鞋（靴）。工作服应盖住外衣，头发不应露出帽外，必要时需戴口罩；不应穿清洁作业区、准清洁作业区的工作服、工作鞋（靴）进入厕所，离开生产加工场所或跨区域作业B．上岗前、如厕后、接触可能污染食品的物品后或从事与生产无关的其他活动后，应洗手消毒。生产加工、操作过程中应保持手部清洁C．乳制品加工人员不应涂指甲油，不应使用香水，不应佩戴手表及饰物D．个人衣物应贮存在更衣室个人专用的更衣柜内，个人用品其他物品可带入生产车间

A.干法工艺

B.湿法工艺

C.干湿法复合工艺