A.冷藏产品应该存放0-8℃环境中
B.冷冻产品存储温度要≤-12℃
C.烧鸡和生牛肉应该分开存放,烧鸡放上层、生牛肉放下层
D.冰箱内结霜无需处理
第1题
A.应按照《食材解冻流程》解冻食材,合理备货,不得出现食材复冻
B.食品按照储存条件进行储存,肉类、蛋类、水产、豆制品及员工餐熟食应及时冷藏储存
C.所有入库产品应符合产品验收标准
第7题
A.冰箱上层存放蔬菜、水果、鸡蛋等生鲜食物,而剩饭菜、熟食、豆制品、饺子馅、蛋糕等可直接食用食品,存放于冰箱中下层
B.小米、薏仁等杂粮谷物长时间放在常温下储存
C.西瓜切开后用保鲜膜密封,放入冰箱冷藏
D.土豆直接放入直冷冰箱冷藏
第10题
A.打开冰箱一览无余,各种食材分类存放
B.冷藏、冷冻都设计了多个抽屉,方便收纳,易于抽拉,方便使用
C.对开门冰箱里面全部设计成抽屉,食材使用会更加方便
D.就像开放式的货架,食材拿取方便快捷
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