A.面包
B.蛋糕
C.通心面
D.馒头
第1题
A.蛋糕
B.馒头
C.发糕
D.面包
第2题
A.筛在点心表面作为装饰
B.与黄油一起调制巧克力黄油酱
C.与面粉混合制作饼干
D.与面粉混合制作蛋糕
第3题
A.软质小麦
B.硬制小麦
C.整粒麦粒
D.小麦去皮
第4题
第5题
第6题
A.A.酥性饼干
B.B.蛋糕
C.C.月饼
D.D.面包
第7题
第8题
第9题
A.除去杂质
B.使面粉形成松散细腻的微粒
C.降低面粉的温度
D.带入一定量的空气，有利于酵母菌的生长繁殖，促进在团发酵
第10题
A.制售冷食类食品
B.制售生食类食品
C.制售裱花蛋糕
D.制售馒头
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