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[判断题]

咸肉又称腌肉、家乡肉,是以鲜肉为原料经过干腌或湿腌加工而制成的制品。()

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第1题

咸肉是以鲜肉为原料经过混合腌加工而制成的制品。()
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第2题

咸肉以广东无皮腌花肉和湖南带骨腌肉最负盛名。()
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第3题

腌制的方法主要有干腌法、湿腌法、混合腌法。()
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第4题

腌制的方法主要有()。

A.干腌法

B.湿腌法

C.混合腌法

D.灌水腌法

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第5题

肉类腌制方法中,蛋白质流失最多的是哪一种()

A.干腌法

B.湿腌法

C.混合腌法

D.盐水注射法

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第6题

腌浸调味法根据腌渍过程的干湿程度可分为干腌法和湿淹法两种()
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第7题

灌肠按原料肉切碎的程度可以分为鲜肉型和腌肉型肠()
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第8题

五香粉是以五加皮为原料加工制成的()
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第9题

中成药是以中草药为原料,经制剂加工制成各种不同剂型的中药制品,包括丸、散、膏、丹各种剂型。如果生产,必须要有批准文号()
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第10题

人造纤维又称再生纤维,是用含有天然纤维的原料经过人工加工而再生制得的()‏
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