A.鸡翅/鸡腿解冻盘在冷藏库普通货架解冻
B.面包栏解冻
C.使用鸡翅/鸡腿解冻层架解冻
第1题
A.在冷藏库中解冻24小时,保存72小时(包括解冻24小时时间)
B.在冷藏库中解冻36小时,保存72小时(包括解冻24小时时间)
C.在冷藏库中解冻24小时,保存48小时
D.在冷藏库中解冻36小时,保存72小时(不包括解冻24小时时间)
第2题
第3题
A.汉堡+鸡腿
B.汉堡+鸡翅
C.汉堡+大薯条
D.单人套餐
第4题
A.麦汁面小于冰水面
B.麦汁面大于冰水面
C.相同
第5题
A.解冻24小时,K+2天
B.解冻24小时,K+3天
C.解冻36小时,K+2天
第6题
A.鸡脖
B.鸡叉骨
C.鸡翅尖
第7题
A.A.鸡头
B.B.鸡爪
C.C.鸡翅
D.D.鸡腿
第8题
A.麦汁满罐至乙醛合格
B.满罐后第11天
C.麦汁满罐至酵母回收
D.麦汁满罐至开始降温
第9题
A.蒸发水分、浓缩麦汁
B.酒花有效组分浸出
C.蛋白变性和絮凝
D.钝化全部酶和麦汁杀菌
E.增加麦汁香味、色泽
F.排除麦汁中特异的异杂臭气
第10题
第11题
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