蛋白质生理价值大小主要取决于

A.蛋白质的体积大小

B.蛋白质表观消化率

C.蛋白质的含量

D.食物蛋白质所含氨基酸的数量

E.蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值

A.蛋白质的必需氨基酸总量

B.蛋白质的必需氨基酸和非必需氨基酸比值

C.蛋白质的必需氨基酸比值

D.储留氮与摄收氮比值

E.蛋白质的必需氨基酸含量和比值

A.必需氨基酸

B.非必需氨基酸

C.全部氨基酸

D.色氨酸

A.氨基酸种类与数量

B.分子中的各种化学键

C.多肽链的形态和大小

D.氨基酸残基的排列顺序

A.亮氨酸

B.异亮氨酸

C.组氨酸

D.色氨酸

E.苯丙氨酸

A.苯丙氨酸

B.缬氨酸

C.异亮氨酸

D.甲硫氨酸

E.α氨基酸

A.必需氨基酸

B.不饱和脂肪酸

C.饱和脂肪酸

D.非必需氨基酸