A.制定清洁工具使用标准SOP/OPL
B.清洁工具进行分类并标识,按照类别单独存放、使用、消毒灭菌
C.可以使用木质工具
D.用于手动清洁食品接触面的工具是专用的
第1题
A.清洁方法、程序、间隔时间
B.使用的清洁剂或消毒剂
C.清洁工具的清洁、存放方式和存放地点
D.以上均是
第2题
A.商品撤架--清洁货架--清洁商品--准备工具--收拾工具--陈列商品
B.准备工具--商品撤架--清洁商品--清洁货架--收拾工具--陈列商品
C.准备工具--陈列商品--清洁商品--清洁货架--收拾工具--商品撤架
D.准备工具--商品撤架--清洁货架--清洁商品--陈列商品--收拾工具
第4题
A.商务座
B.一等座
C.二等座
D.特等座
第6题
A.维护工具应有专人保管,维护人员要爱护和正确使用工具
B.维护工具应经常进行清洁检查,保证完整良好
C.常用工具应随地摆放,方便使用
D.专用工具应指定专人管理
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