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宴席面点最早出现在唐代的《烧尾宴》中。（)

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第1题

四喜蒸饺是宴席中常用的甜味面点之一。（)

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第2题

宴席面点一定要适应四季变化和宴席菜肴的特点考虑宴席的整体性均衡性协调性多样性。（)

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第3题

酒会宴是一种以热菜为主的宴席形式。（)

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第4题

宴席面点在装饰时可不考虑菜肴因素。（)

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第5题

根据传统节日面点应该在宴席中做相应安排，如端午节前，粽子制品即可应席。（)

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第6题

在宴席面点进行装饰时要特别注意防止食品污染。（)

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第7题

宴席面点配备要与宴会主题一致,如“金钱酥”一般配备于（)。

A.吉庆宴

B.婚宴

C.寿宴

D.谢师宴

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第8题

宴席配置的菜肴包括凉菜、一般热菜、大菜、甜菜、面点、汤和时令水果。（)

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第9题

“元首”最早出现在我国的《论语》中（）

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第10题

分组宴席点心是指将面点品种和与之相配搭的菜肴编为一组，同时上席的一类点心。（）

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