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20桌以上的宴会称为大型宴会。（)

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第1题

在中餐宴会服务中，大型宴会一般应在10分钟前摆好冷菜。（)

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第2题

3m左右的通道是大型宴会应留的通道的距离。（）

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第3题

大型宴会可选用简单、可提前准备的盘花。（)

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第4题

大型西餐宴会台型设计中要注意突出各桌主位。（）

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第5题

宴会气氛是宴会举办者精心营造的结果。（)

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第6题

宴会面点的比重还取决于宴会的规格档次。宴会的规格有高档、中档、普通三种，因此宴会面点的配备也有三档之别。（)

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第7题

一次令顾客满意的宴会服务，就是一次成功的宴会营销。（)

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第8题

在宴会厨房中，各种规格宴会标准菜单的制订需要由宴会厨师长协助总厨师长来完成。（)

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第9题

宴会根据宴会规模、主客位、宴会规格、时节来选择餐巾的色彩和花型。（)

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第10题

大型宴会餐巾要折叠成统一的花和叶，花形要简单.挺括。（）

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