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[判断题]

除保证蛋白质的摄入量外，还要注意提高蛋白质的利用率，充分发挥蛋白质的互补作用。（）

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第1题

在能量供给充分的前提下，除保证蛋白质的摄入量外，还要注意提高蛋白质的（），主副食要搭配相宜，以充分发挥蛋白质的互补作用。

A.使用率

B.利用率

C.分解率

D.合成率

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第2题

玉米和小米混食，可发挥蛋白质的互补作用，提高蛋白质的生理价值（）

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第3题

为充分发挥蛋白质的互补作用，在调配膳食时，食物的生物学种属越近越好（）

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第4题

为了使蛋白质得到互补作用,提高营养价值,膳食要讲究粗细搭配。（)

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第5题

主食: 应提倡以谷类为主、粗细搭配、谷类豆类搭配的混合食物，利用蛋白质的互补作用、提高主食中蛋白质的生理价值是十分有益的（）

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第6题

优良蛋白质应占总蛋白质摄入量三分之一。（)

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第7题

大豆其本身营养价值丰富，还能与其他蛋白质起互补作用。（）

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第8题

蛋白质的生物学价值是指蛋白质被消化吸收后在体内的利用率（）

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第9题

制作面条，加入肉类和蔬菜，可发挥蛋白质互补，增加面粉蛋白质的生理价值（）

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第10题

现流行的五豆豆浆营养价值高于纯豆浆是由于蛋白质的互补作用（）

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