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影响淀粉老化的因素有直链与支链淀粉比率的大小()、()、()。

影响淀粉老化的因素有直链与支链淀粉比率的大小（)、（)、（)。

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第1题

直链淀粉和支链淀粉老化有什么不同？

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第2题

直链淀粉

的老化速度快于支链淀粉。( )

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第3题

直链淀粉和支链淀粉有何区别？

直链淀粉和支链淀粉有何区别？

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第4题

直链淀粉和支链淀粉的区别

直链淀粉和支链淀粉者化有什么不同？

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第5题

糖类是面粉的主要化学成分，它包括直链淀粉、()和可溶性糖。

糖类是面粉的主要化学成分，它包括直链淀粉、（)和可溶性糖。

A、糖淀粉

B、谷淀粉

C、胶淀粉

D、支链淀粉

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第6题

淀粉分子因结构不同可分为（)和支链淀粉两种。

A.直链淀粉

B.变性淀粉

C.改性淀粉

D.螺旋状淀粉

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第7题

纤维素水解产物是什么

纤维素和半纤维素的最终水解产物是()。

A、杂合多糖

B、葡萄糖

C、直链淀粉

D、支链淀粉

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第8题

淀粉分为两种，分别叫直链淀粉和支链淀粉。（)

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第9题

粘米含的主要淀粉名称是支链淀粉和直链淀粉。（)

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第10题

面粉中的淀粉包括直链淀粉、支链淀粉和（）。

A.麦麸淀粉

B.麦胶淀粉

C.可溶性糖

D.淀粉酶

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