A.捞派毛肚
B.猪脑花
C.捞派鸭肠
D.滑牛肉
第6题
A.老年人点菜时,及时提供老花镜或放大镜
B.夏天无需询问顾客,直接给顾客倒上柠檬水
C.加汤加太满,鸳鸯锅里红白味锅底串味
D.拼桌客人或人数多的大桌时,鸭肠,捞派毛肚等涮菜类可备注分两个半份上,方便客人夹涮
第9题
A、方便客人都能涮上
B、用相似菜品替代,如茼蒿没了,询问顾客是否需要蒿子杆,并赠送顾客
第10题
A.精品肥牛精选牛外脊部位上等眼肉
B.捞派澳洲肥牛选自进口前胸腹肉,经过排酸、切割、冷冻而成
C.捞派滑牛精选牛后腿精瘦肉,秘制而成,微辣
D.兆湛撒尿牛肉丸选用牛后腿部位牛霖
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