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[判断题]

弯刀法是指运刀时刀身与砧板平面之间的夹角不断变化的刀法，可分为顺弯刀法和逆弯刀法。（)

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第1题

弯刀法是指运刀时，刀身与砧板平面之间呈斜角的刀法。（)
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第2题

弯刀法是指运刀时，刀身与砧板平面之间（)的刀法。

A.呈斜角

B.作垂直运动

C.呈平行状态

D.夹角不断变化

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第3题

弯刀法运刀时虽然刀身与砧板的夹角角度不固定，但是它属于标准刀法。（)
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第4题

弯刀法运刀时刀身角度不固定，因此属于非标准刀法。（)
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第5题

刀身与砧板平面基本呈180°角状态的是属于（）。

A.特殊刀法

B.平刀法

C.斜刀法

D.弯刀法

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第6题

剞刀法是指在坯料上进行直刀法、斜刀法或弯刀法加工，使加工面呈现不断、不穿的规则刀纹或将某些原料制成特定平面图案时所使用的运刀方法。（)
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第7题

刀法大致可分为()四种
刀法大致可分为（)四种

A.弯刀法、跳刀法、平刀法、斜刀法

B.直刀法、平刀法、弯刀法、斜刀法

C.直刀法、平刀法、顺弯刀法、右斜刀法

D.直切法、平刀法、弯刀法、斜刀法

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第8题

平刀法是指运刀时刀身与砧板基本上呈垂直状态的刀法。()
平刀法是指运刀时刀身与砧板基本上呈垂直状态的刀法。（)

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第9题

平刀法是指运刀时刀身与砧板擎平行状态的，此刀法加工出件大形薄且均匀，主要适用于植物性原料。（)
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第10题

直刀法是运刀时刀身与砧板平面成直角，包括有切法、剁法和斩法三种。（)
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