A.餐巾花的外观造型
B.花型的寓意
C.摆放方式
D.折叠的难易程度
第1题
A.杯花和盘花
B.杯花和西式花
C.中式花和盘花
D.中式花和西式花
第2题
A.杯花和西式花
B.中式花和盘花
C.中式花和西式花
D.杯花和盘花
第3题
第4题
第5题
第6题
A.选择大小合适的、清洁明净的酒杯摆放餐巾折花。
B.餐厅服务中应将主花摆放于客人的的席位上。
C.摆放餐巾折花,就是为了让客人欣赏,因此应朝向客人。
D.相似的花型错开摆放
第7题
A.食物
B.实物
C.盘花
第8题
第9题
A.盘花属于西式餐中折花
B.盘花是中式餐巾折花的一种类型
C.盘花有取代中式餐巾折花杯花的趋势
D.盘花简洁大方,美观适用
第10题
A.应设计花型品种多、动植物花型齐全、折叠过程复杂的花形
B.不应该摆放餐巾折花,原因是数量大,浪费人力物力,而且没有整体效果
C.选择简单、快捷、挺拔、美观的花形
D.应选择快捷的花形,其他因素不应考虑
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