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[判断题]

现代最重要的烹饪方法“炒”是在唐宋时期发明的（）

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否

发布时间：2022-02-27

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第1题

我国现代烹饪技术的发展开始于20世纪80年代初，那是中国烹饪发展速度最快的一个时期。（)

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第2题

唐宋时期的浙江有两座重要的海上贸易港口城市，它们是宁波和杭州（）

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第3题

三国两晋南北朝时期出现的烹饪方法——（)对中国菜肴的进一步发展起了重要的推动作用。

A.炸

B.烧

C.炒

D.煎

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第4题

我国最早出现“课程”这个词语是在“唐宋时期”（）

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第5题

药膳的烹饪方式可以煎、炒、烹、炸、熏、腌。（)

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第6题

低温保藏法是保藏烹饪原料的最普通的方法。（）

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第7题

铁器和油形成了现代烹饪。（）

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第8题

烹饪化学是原料学，营养卫生学，烹饪工艺学的重要理论基础，是促进烹饪技术科学化和前提。（)

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第9题

中国烹饪经历了萌芽时期和发展时期和繁荣时期两大阶段。（)

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第10题

现代饭店服务功能的增加都是在满足宾客住宿需要这一最根本、最重要的功能基础上的延伸。（)

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第11题

威廉·肖克利发明了晶体管，被称为“20世纪最重要的发明”，并于1956年获得诺贝尔物理学奖（）

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