A.多留空间
B.增加空气
C.留一半空气
D.尽量装满
第1题
A.日光、空气、水分、杂质以及大气温湿度
B.日光、空气、水分、杂质以及虫害
C.酸价、空气、水分、杂质以及大气温湿度
D.日光、空气、水分、杂质以及微生物
第2题
A.抗氧化剂储藏和气调储藏
B.散装和包装储存
C.桶藏、罐藏、抗氧化剂储藏
D.常规储藏、抗氧化剂储藏和气调储藏
第3题
A.乳化剂
B.抗氧化剂
C.防腐剂
D.催化剂
第4题
A.使金属与空气隔绝
B.保护金属表面
C.形成一层油脂
D.牢固附着表面
第5题
A.油脂具有较强的挥发性
B.油脂可发生氢化反应
C.油脂可以水解为醇和酸
D.油脂可氧化分解为低级醛、酮、羧酸等
第6题
第7题
A.升高
B.稳定
C.下降
D.不稳定
第8题
A.酸败
B.固态
C.增稠
D.热聚会
第9题
A.油脂自动氧化
B.油脂的酶促水解
C.抗氧化剂作用
D.其它成份分解
第10题
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