加工时蔬菜变黄是因为（)，类胡萝卜素颜色变浅甚至无色是其（)，虾青素变成红色的虾红素是其（)，花青素变紫罗兰色是其（)。

A.黄色、红色蔬菜＞绿色蔬菜＞无色蔬菜

B.黄色、红色蔬菜＞无色蔬菜＞绿色蔬菜

C.绿色蔬菜＞黄色、红色蔬菜＞无色蔬菜

D.无色蔬菜＞黄色、红色蔬菜＞绿色蔬菜

A.天竺葵素类

B.花青素类

C.翠雀素类

D.不能确定

A.青脓素

B.绿脓素

C.黄脓素

D.红脓素

A.类胡萝卜素

B.红色素；

C.藻胆素；

D.其他光合色素

A．虾青素遇高温变红

B．螃蟹的体液渗出

A.更红艳

B.变浅亮

C.变暗

D.更光

A.粘度变大，颜色变浅

B.粘度变大，颜色变深

C.粘度变小，颜色变浅

D.粘度变小，颜色变浅

A.番茄红素

B.胡萝卜素

C.花青素

D.叶绿素

A.畜肉

B.鱼、虾、奶

C.素鹅

D.蛋