当客人在网上订餐时已点了菜，请问服务员怎么把客人已点菜品在PAD上体现出来？（)

大厅100号客人,吃到中途,山药上出现了一根头发,如果你是服务员,应该怎么处理（)

A.及时给客人道歉,征集客人意见,给客人换一份,并给客人送了一份果盘

B.告诉客人,菜上有头发也是在所难免的,不情愿的给客人换了一份

C.没有任何语言,给客人把菜换了

D.等一下,我处理不了,我去找一下领班

餐厅服务员向客人介绍菜品特色，可以提高客人的（)

A、认知率

B、认同率

C、认可率

D、任选率

,你了解情况后得知这位客人带着朋友一行四人过来吃饭,当时正是就餐高峰期,后堂比较忙,传菜传不过来,这桌客人的有份菜一直没有上,客人催菜了,于是当台服务员把台交接给搭配,自己跑去后堂帮客人端菜去了,但是搭配的台也比较忙,因此没有发现客人被鱼刺卡住了。客人也没有告知服务员,而是叫女朋友陪自己来洗手间洗手处,希望能自己把鱼刺弄出来。张大姐和你汇报情况时,客人还在洗手间洗手处,你听完情况后应该如何处理()

A.立刻去洗手间看望顾客

B.如果顾客鱼刺还弄不出来就上医院

C.事后给顾客道歉,打贵宾折

D.问题解决后,给顾客介绍无刺巴沙鱼

刷卡机买单刷不上,但客人手机显示钱已减少,服务员应该怎么处理（)

A.先给客人道歉表示我们的歉意

B.再去吧台处核实,如确实没有刷上,可让客人把姓名,联系方式和卡号留下,方便核实

C.让客人一直等着,找领班解决

D.让客人付现金

当客人要求抹零或打折时,说法正确的是（)

A.无论什么情况下,只要客人提出来就要给客人抹零或打折

B.无论什么情况下,一定不要直接回绝顾客,或者说自己没有权限处理

C.可以先礼貌的询问客人是否对菜品或服务不满意,欢迎客人提出宝贵意见

D.为客人赠送小吃或底料、赠菜卡等,如果客人还不满意再灵活处理

美式宴会的分菜方式是（)

A.厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由服务员端菜桌

B.服务员把装有食品的在银盘端到客人面前逐一分派

C.服务员把装有食品的大银盘端到客人面前由客人自取

D.服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，由主人分派