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[判断题]

鸡尾酒以清酒、啤酒、黄酒为基酒。（)

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第1题

药酒以（)为基酒。

A.黄酒

B.果酒

C.啤酒

D.白酒

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第2题

世界正流行的鸡尾酒及混合酒有几十种，以基酒品种来分，可分为金酒鸡尾酒、威士忌鸡尾酒、罗姆鸡尾酒等。（）

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第3题

鸡尾酒是一种量少而冰镇的饮料，它以啤酒、威士忌或其他烈酒为基酒，再加以果汁、糖等其他材料，以搅拌法或摇荡法调制而成。（)

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第4题

啤酒、葡萄酒和黄酒都属于发酵酒，是世界三大古酒。（)

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第5题

啤酒、葡萄酒、黄酒是饭店中最常备的发酵酒（）

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第6题

我国的调酒行业已开始把以中国特产的烈性酒为基酒的鸡尾酒推向世界。（)

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第7题

我国的调酒行业已开始把以中国特产的白酒为基酒的鸡尾酒推向世界。（)

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第8题

鸡尾酒的基本成份通常是基酒、辅酒、配料和装饰物。（）

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第9题

以金酒为基酒调制的鸡尾酒是（)。

A.ScrewDriver

B.SingaporeSling

C.PinkLady

D.Daiquiri

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第10题

不论鸡尾酒的配方多么复杂，鸡尾酒的基本组成结构只有三项，即基酒、辅料和装饰物。（)

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第11题

清酒过滤时可以使用PVPP以吸附啤酒中的高分子蛋白，增强啤酒的非生物稳定性。（)

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