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[判断题]

捞派小鲜肉（非清真)将上好猪颈肉切片腌制，口感鲜香、麻辣。（)

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第1题

捞派巴沙鱼片口感（)，锅开后再煮5分钟左右即可食用。

A.嫩滑鲜香

B.酸甜可口

C.麻辣爽口

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第2题

捞派黄喉(非清真)选用()加工而成。

捞派黄喉（非清真)选用（)加工而成。

A、牛血管

B、猪血管

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第3题

捞派毛肚口感（)，锅开后再涮15秒钟即可食用。

A.脆嫩

B.耙软

C.麻辣

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第4题

捞派滑牛精选（)秘制而成，口感（)。

A.牛后腿精瘦肉微辣

B.颈部肉微甜

C.前胸腹肉微辣

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第5题

猪里脊肉的用途和猪颈肉的用途相同。（）

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第6题

猪夹心肉位于背部靠近颈处。（)

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第7题

猪的颈肉是弱韧性原料。（)

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第8题

猪前腿部分包括上脑、夹心肉、前蹄髈、颈肉等。（)

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第9题

通常可从外观、硬度、气味、脂肪状况、骨髓等几方面将畜肉分为新鲜肉、不新鲜肉和腐败肉三种质量等级。（)

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第10题

从外观，硬度，气味脂肪状况，骨髓等几方面将畜肉分为新鲜肉，不新鲜肉两种质量。（)

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