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[判断题]

西餐完成订单以后，服务员还应根据订单重新摆放餐具。（)

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第1题

服务员根据订单和示意图，为每位客人按点菜内容和上菜顺序摆放餐具。（）

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第2题

西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具，最先的食用菜肴餐具摆在最外侧，其他餐具（)。

A.任意位置摆放

B.按顺序由里向外摆放

C.根据客人的习惯摆放

D.按顺序依次向里摆放

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第3题

西餐服务，服务员应在（）为客人推荐餐酒。

A.订单前

B.订单后

C.服务食物之前

D.服务食物之后

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第4题

中餐一个餐桌只需一份食品订单，而西餐的一个餐桌则是有几位顾客就有几份食品订单。（)

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第5题

接受订单时，对客人的特殊要求，服务员应给予积极回答。（)

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第6题

下列选项中关于西餐餐具摆放规定正确的有（）。

A.西餐宴会台餐具一般摆放的套数不超过5套

B.西餐宴会台的餐具应按照菜单上的菜品上菜顺序，每上一道菜之摆放好对应餐具

C.先使用的餐具摆放在外侧，依次按顺序从外往内摆放

D.先使用的餐具摆放在内侧，依次按顺序从内往外摆放

E.西餐宴会台摆台规定，以垫盆的摆放位置为基准，左侧放置各式菜单规定的餐具

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第7题

美式服务是厨师根据订单，将准备好的菜肴整齐地摆放在银质大浅盘中，由服务员为客人分送菜肴。（)

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第8题

餐具按饮食习惯划分，可分为中餐餐具和西餐餐具。（)

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第9题

西餐服务主盘时，应询问客人所订食品之名称，准确地按订单为客人服务。（)

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第10题

西餐进餐时，就餐宾客将刀叉呈八字形左右分架或交叉在餐碳上，表示还没吃完，服务员不要把餐具拿走。（）

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