当日菜品准备是餐前准备工作内容之一。（）

设备修理、安装施工前的准备工作内容包括作业前技术准备和作业前生产准备。（)

设备修前技术准备工作内容主要有修前预检、修前资料准备和修前工艺准备。（)

开胃酒是指在餐前饮用的酒品。（)

营业前的准备工作包括班前设施准备巡检、班前人员准备巡检、班前巡视、召开班前会晨会四项内容。（)

中餐团体包餐的冷盘可在开餐前5分钟摆放于摆好餐具的餐台上，热菜则在客人就餐后一次上桌。（）

工艺准备是为了实现产品设计，确定制造方法和技术准备的一系列准备工作。工艺准备是企业生产技术准备工作的重要内容之一，它与产品设计有着紧密的联系。（)

餐前准备工作是否到位，直接关系到对客服务的质量，影响到餐厅的经营。（）

正餐服务是指在一定场所内提供以午餐、晚餐为主的各种中西式菜品，并由服务员送餐上桌的餐饮活动。（)

谭家菜是典型的大众菜品。（)

前期热处理是提前对原材料进行的熟加工，为菜品成品烹调做好准备的工艺过程。（）