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添加酒花煮沸，麦汁定型并分离凝固物后的麦汁被称为（)。

A.头道麦汁

B.最终麦汁

C.定型麦汁

D.煮沸麦汁

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更多“添加酒花煮沸，麦汁定型并分离凝固物后的麦汁被称为()。”相关的问题

第1题

计算题：计算定型麦汁产量和浓度
某糖化车间煮沸锅满锅量为68KL，满锅麦汁浓度8.8°P，煮沸90min，煮沸强度为6%（h），问煮沸后定型麦汁产量和浓度为多少？
计算题：计算定型麦汁产量和浓度

某糖化车间煮沸锅满锅量为68KL，满锅麦汁浓度8.8°P，煮沸90min，煮沸强度为6%（h），问煮沸后定型麦汁产量和浓度为多少？

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第2题

热凝固物：指麦汁煮沸过程及麦汁冷却到()之前形成的凝固物。
热凝固物：指麦汁煮沸过程及麦汁冷却到（)之前形成的凝固物。

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第3题

麦汁制备过程中，最关注的是煮沸麦汁的清亮度，过滤麦汁清亮度稍差可以通过煮沸补救。（)
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第4题

下列参数中，其中（)对麦汁煮沸过程的蛋白质变性和凝聚有重要影响。

A.麦汁加热温度越高，变性越充分

B.煮沸时间越长，变性和絮凝效果越好

C.麦汁pH接近52，絮凝效果好

D.麦汁沸腾状态好，促进蛋白质凝聚

E.添加a-酸酒花浸膏，可改善絮凝效果

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第5题

麦汁煮沸时，麦汁温度愈高，蛋白质变性愈充分。（)
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第6题

冷麦汁中添加酵母，宜在（)，这样有利于酵母和麦汁混合均匀。

A.麦汁冷却进口

B.麦汁冷却出口

C.发酵罐冷麦汁的进口

D.直接压入发酵罐

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第7题

麦汁制造过程包括：原料的粉碎、糖化，糖化醪的过滤，混合麦汁加酒花煮沸，麦汁处理—澄清、冷却、通氧等一系列物理学、化学、()的加工过程。
麦汁制造过程包括：原料的粉碎、糖化，糖化醪的过滤，混合麦汁加酒花煮沸，麦汁处理—澄清、冷却、通氧等一系列物理学、化学、（)的加工过程。

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第8题

麦汁煮沸后麦汁中可凝固氮应低于（)。

A.25mg/L

B.30mg/L

C.35mg/L

D.40mg/L

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第9题

糖化过程中，重点要对()和()两种麦汁进行感官质量品评。
糖化过程中，重点要对（)和（)两种麦汁进行感官质量品评。

A.原麦汁

B.洗涤麦汁

C.混和麦汁

D.加酒花麦汁

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第10题

煮沸锅的外加热器和内加热器相比，麦汁流速较低，对麦汁质量影响小。（)
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