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在厨房人力资源管理中，厨房人员配备是指厨房生产人员的分工定岗，即厨房各岗位人员的选择和合理安排。（)

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第1题

在厨房人力资源管理中，厨房人员配备是指满足生产需要的厨房所有员工人数的确定。（)

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第2题

厨房生产流程是指厨房在生产加工产品的过程中，各环节的流向和程序。（)

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第3题

厨房在生产运转中，厨房人员集中作业比分散作业的管理跨度要小些。（)

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第4题

在对厨房岗位人员进行选配时，厨房管理者应该做到量才使用，因人设岗。（)

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第5题

在厨房人员的配备方面，厨房组织机构的设置越科学、越完善，越能节约厨房的人力资源。（)

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第6题

确定厨房人员的数量，首先应该考虑厨房面积的大小和数量以及厨房生产规模的大小。（)

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第7题

厨房人员的配备，对厨房生产效率，产品质量的高低及餐饮经营的成败影响不大。（)

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第8题

同一单位内的非厨房操作人员可以进入厨房。（）

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第9题

厨房的岗位职责是指厨房员工在厨房组织机构当中的位置和应该承担的责任。（)

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第10题

厨房生产相对应的餐厅，其营业时间的长短和厨房人员的配备数量之间没有必然的联系。（)

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