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[判断题]

对食品进行大肠菌群的检验，主要是为了判断食品是否受到粪便的污染。（)

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第1题

在食品微生物检验中，进行大肠菌群项目的检验，其目的主要在于推测食品被微生物污染的程度，判断食品的卫生状况。（)
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第2题

大肠菌群是粪便污染食品的指示菌。（)
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第3题

如果食品中大肠菌群超过规定的限量，则表示该食品有被粪便污染的可能。（)
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第4题

GB4789.3-2016第一法适用于大肠菌群含量较高的食品中大肠菌群的计数。（)
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第5题

下列关于大肠菌群的描述中，正确的有()。
下列关于大肠菌群的描述中，正确的有（)。

A.大肠菌群为人和动物肠道中的常居菌，在一定条件下可引起肠道外感染

B.若水中或食品中发现有大肠菌群，即可证实已被粪便污染

C.45℃热水1~3分钟内杀灭本菌

D.含有大肠菌群的水或食品是不安全的

E.食品中有大肠菌群存在，就可能就有肠道病原菌存在

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第6题

食品中大肠菌群的数量用大肠菌群最可能数(MPN)表示。此题为判断题(对，错)。
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第7题

菌落总数和大肠菌群属于卫生指示菌，不允许在食品中存在。（)
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第8题

大肠杆菌是反映食品被粪便污染的指标。（）
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第9题

食品生产企业不可以自行对所生产的食品进行检验，但可以委托法定的食品检验机构进行检验。（)
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第10题

大肠肝菌是反映食品被粪便污染的指标。（）
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