A.食品原料清洗水池
B.清洁用具清洗水池
C.接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池
D.备餐分菜工具清洗水池
第1题
第2题
第3题
第4题
A.生、熟食品盛器能够明显加以区分
B.配备足够数量盛装生、熟食品的容器
C.清洗生、熟食品盛器的水池完全分开
D.清洗后的生、熟食品盛器分开放置
第5题
第6题
A.分别设蔬菜和肉类的清洗水池
B.动物性和植物性食品盛装在不同容器中
C.粗加工场所不加工食品成品
D.食品原料切配人员不进行分餐操作
第7题
第8题
第9题
A.冰箱
B.工用具
C.消毒水池
D.餐具
第10题
A.路面清扫
B.垃圾收集和垃圾处理
C.储水池清洗
D.道路集水井清理
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