美华公司是一家民营高科技企业，专门研发、生产和销售智能手机主板。经过多年的发展，公司产品在国内占有率达到30%，并拥有5家控股子公司，总经理由职业经理人担任。公司的实际控制人王某深感内部控制制度的建立健全对公司可持续发展的重要性。为此，公司在办公大楼安装了24小时监视系统及门禁系统，为贵重资产采取了双重保管制度（即必须两人同时出现才能取得某些资产）。为促进公司的可持续发展，公司特别重视对员工的培养

解析：（1）根据材料所述，美华公司的内部控制活动包括以下几个方面：
①财产保护控制：美华公司在办公大楼安装了24小时监视系统及门禁系统，为贵重资产采取了双重保管的保管制度。
②绩效考评控制：美华公司有一套完备的员工业绩评价体系，并将考评结果作为确定员工薪酬以及晋升、评优的依据。
③授权审批控制：美华公司规定单笔资金使用在10万元以下的，由财务总监审批，10万元以上的须总经理审批。
④采购控制：公司建立了完善的采购制度，先由采购需求方提出申请，后由相关权限部门或个人进行审批。
⑤预算控制：对预算内的采购，严格按预算执行进度办理手续；对于超预算的采购申请，在办理请购手续后，报相关权限部门或个人审批。
⑥会计系统控制：出纳人员李某负责根据资金收付凭证登记日记账，会计钱某根据相关凭证登记有关明细账和总账。
⑦不相容职务分离控制：资金管理制度中使用人和审批人分离；采购制度中采购需求方和审批人分离；财务部出纳和会计分离。
（2）①单笔资金使用在20万元以上的，由总经理审批的规定存在内部控制缺陷。《企业内部控制应用指引》中强调，企业在处理“三重一大”的问题上，即在重大决策、重大事项、重要人事任免和大额资金使用上，应当按照规定的权限和程序实行集体决策审批或者联签制度，任何个人不得单独进行决策或者擅自改变集体决策意见。
华日公司由总经理一人负责审批大额资金使用情况存在内部控制缺陷，大额资金使用审批应该由集体做出决策，互相监督和制衡。
②会计钱某根据相关凭证登记有关明细账和总账的做法存在内部控制缺陷，违背了不相容职务分离的原则。公司总账应由主管会计负责登记，而明细账应由其他会计人员负责登记，双方可以互相复核和监督，进行账账核对，减少错误和舞弊。
③在采购制度中，对于超预算的采购申请，在办理请购手续后才报相关权限部门或个人审批的做法存在内部控制缺陷。对于超预算和预算外采购项目，应先履行预算调整程序，由具备相应审批权限的部门和人员审批后，再办理请购手续。【知识点】内部控制系统