A.市销部
B.相关责任人
C.行政办
D.工程师
第5题
A.小组成员为餐饮部经理、中西厨师长、管事部经理、食品安全专/兼职管理员等餐饮部相关负责人
B.总经理/分管领导每年最少 2 次内部的食品安全检查
C.酒店食品安全小组的作用是至少每月召开一次会议,讨论内部和外部食品安全检查和审计的结果,确保制定行动计划并逐步跟进
D.食品安全小组将在酒店发生食物中毒事件或接到重大异物投诉的时候召开食品安全会议,启动应急处理预案,并组织开展相关的食品安全事故调查工作
第7题
A.2
B.4
C.6
D.8
第11题
B.酒店总经理未经酒管公司总经理批准、其他人员未经总经理批准擅自携其他人(包括酒店同事)进入总值房间的,给予最后警告处分,情节严重的给予解雇,酒店并不需作任何赔偿
C.每位总值人员每季度不少于1次深夜巡查(凌晨01:00点到06:00之间)对酒店范围进行夜间运转检查
D.总值期间,不得离店外出。酒店总经理总值外出,须请示酒店管理公司总经理批准
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