A.皂化
B.水解
C.加成
D.环化
第1题
A.油脂皂化值越小说明脂肪酸分子越小
B.油脂酸值越小说明其水解程度越小
C.油脂酸败越严重其酸值越小
D.油脂碘值越大说明其不饱和键越少
第2题
A.皂化值
B.碘值
C.酸值
D.I.N.S.值
第3题
A.酸值
C.皂化值
D.酸度
第4题
A.水性
B.醇类
C.醚类
D.酯类
第5题
[ ]
B．甲烷和氯气反应生成一氯甲烷与苯和硝酸反应生成硝基苯的反应类型相同
C．酯的水解、油脂的皂化反应发生的条件相同
D．能发生加成反应的有机物一定含有碳碳双键
第6题
A.油脂的皂化值大时说明所含脂肪酸分子小
B.酸值低的油脂其质量也差
C.向油脂中加入抗氧化剂是为了除去氧分子
D.油脂的乙酰化值大时其分子所含羟基也多
第7题
第8题
B.盐析
C.碱析
D.整理
第9题
A.油脂的不饱和度
B.油脂分子量的高低
C.油脂的种类
D.油脂的质量
第10题
A.无机溶剂
B.有机溶剂
C.水
D.碱液
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