A.斩去头部→剥去外皮→取内脏→洗净
B.剥去外皮→斩去头部→取内脏→洗净
C.斩去头部→剥去外皮→取内脏→剁去四肢脚趾,起出脊骨、小腿骨→洗净
D.剥去外皮→取内脏→剁去四肢脚趾,起出脊骨、小腿骨→洗净
第1题
第2题
A.斩下蟹爪
B.蒸熟或滚熟
C.剥去蟹螯的外壳
D.斩成小块
第3题
A.放血/退毛/去内脏/洗涤
B.退毛/放血/去内脏/洗涤
C.退毛/放血/去骨取肉/洗涤
D.放血/退毛/去骨取肉/洗涤
第4题
A.爪
B.须
C.骨片
D.尾鳍
第5题
A.去内脏 →煺毛
B.放血→去内脏
C.放血→煺毛
D.煺毛→洗涤
第6题
第7题
第8题
第9题
A.感觉和取食
B.生殖
C.运动
D.储存内脏
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