下列各关于淀粉说法的选项，不正确的是（)。

A.淀粉又叫生粉

B.淀粉常用黑豆、马铃薯、大米等制成。

C.吸水受热糊化变成有粘性的半透明物

D.糊化的淀粉能够提高菜肴的持水力

A.吸水慢

B.吸水快

C.糊化时间短

D.糊化不充分

E.糊化时间长

A.吸水

B.胀润

C.膨胀

D.膨化

A.白薯淀粉

B.玉米淀粉

C.马铃薯淀粉

D.碎大米

A.凝固作用

B.脂化作用

C.氧化作用

D.分散作用

A.62°C

B.72°C

C.82°C

D.92°C

A.含有支链淀粉相对较多的食物糊化形成的黏度大

B.谷类植物含有支链淀粉比块茎植物多

C.淀粉糊化之后的膨胀力和透明度相对较低

D.支链淀粉发生糊化需要的时间较长