A.精通
B.了解
C.掌握
D.懂行
第1题
A.东
B.南
C.西
D.北
第2题
第3题
第4题
第5题
A.原料的加工
B.冷菜制作
C.配菜原则
D.烹调
第6题
第7题
第8题
[ ]
B、广东菜系
C、四川菜系
D、浙江菜系
第9题
德州扒鸡、宫保鸡丁、清汤越鸡分别是哪个菜系名菜 () A.山东菜系、四川菜系、浙江菜系 B.山东菜系、四川菜系、江苏菜系 C.广东菜系、江苏菜系、山东菜系 D.四川菜系、广东菜系、江苏菜系
第10题
第11题
A.川菜系
B.淮扬菜系
C.粤菜系
D.鲁菜系
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