A.食品材料学
B.烹饪学
C.平衡膳食
D.发扬饮食文化
第1题
A.主动配餐,讲究烹饪技艺
B.既注意营养平衡,又注意菜肴的色香味型俱佳
C.富有营养,不必美味好吃
D.根据中国传统营养学的理论与配餐原则,针对不同人群营养需要,合理搭配
第2题
A.热能平衡
B.品种多样
C.比例适当
D.符合营养学的烹饪方式
E.饮食定量
第3题
A.钙磷平衡
B.酸碱平衡
C.荤素平衡
D.情绪与食欲平衡
第4题
A.制作方法
B.营养素含量
C.历史传说
D.风味特点
第5题
A.烹饪
B.烹调
C.烹制
D.烹法
第6题
第7题
第8题
第9题
第10题
A.饮食需求
B.口味需求
C.营养要求
D.能量要求
第11题
A.营养学
B.婴幼儿生长发育
C.婴幼儿的胃容量
D.能量消耗
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