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[判断题]

烹饪学的学科体系是由一些基本学科构成。主要包括：烹饪史学、烹饪化学、烹饪营养卫生学、烹饪原料学、烹饪美学、烹饪工艺学等。（)

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更多“烹饪学的学科体系是由一些基本学科构成。主要包括：烹饪史学、烹饪化学、烹饪营养卫生学、烹饪原料学、烹饪美学、烹饪工艺学等。()”相关的问题

第1题

烹饪美学的具体研究对象是：烹饪工艺美及菜肴美、烹饪制作环境美及饮食氛围美。（)
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第2题

中国烹饪史是人类（)的发生、发展的过程。

A.饮食文化

B.烹饪活动

C.烹饪艺术

D.烹饪原料

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第3题

烹饪器具与设备包括烹饪器具和烹饪加工器具。（)
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第4题

烹饪学是()、()、()的重要理论()，是促进烹饪技术()的()。
烹饪学是（)、（)、（)的重要理论（)，是促进烹饪技术（)的（)。

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第5题

能够通过烹饪工艺加工等活动制晟食品的原材料是（）。

A.烹调原料

B.烹饪原料

C.菜品原料

D.点菜原料

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第6题

对于烹饪学，是（）、（）、（）的重要理论（），是促进烹饪技术（）的（）。

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第7题

烹饪器具与设备的基本要求包括安全卫生要求，化学稳定性要求，机械耐磨性要求，烹饪工艺的功能性要求。（)
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第8题

能通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的原料是（）。

A.烹调原料

B.烹饪原料

C.菜品原料

D.菜点原料

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第9题

用烹饪原料制作的烹饪制品,必须具备三个基本条件

A.安全卫生

B.营养保健

C.可以食用

D.为食用者可接受的感官性状

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第10题

烹饪工艺美术是通过烹饪活动对烹调原料进行（）加工。

A.审美

B.初步

C.精细

D.切配

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