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[单选题]

重甜的味中加入少量的咸味，甜味会有明显的增强，这是味的（）现象作用。

A.抑制

B.转移

C.相乘

D.对比

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更多“重甜的味中加入少量的咸味，甜味会有明显的增强，这是味的（）现象作用。”相关的问题

第1题

先上冷菜后热菜，先咸后甜就是利用味的（）现象调节饮食进餐的节奏感。

A.对比

B.抑制

C.转换

D.相乘

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第2题

吃过咸味的食物后,饮白开水会觉得甜,这是味之间的（)。

A.相助作用

B.提升作用

C.转化作用

D.相消作用

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第3题

在宴会的套虎菜肴服务中，上菜的顺序是先冷后热，先淡后重、先咸后甜，主要是运用（)形成一定的节奏感。

A.味的积累

B.味的转换

C.味的消杀

D.味的相乘

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第4题

可构成四川地区怪味复合味型的味型种类包括（）

A.甜味

B.辣味

C.酸味

D.苦涩味

E.咸味

F.香麻味

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第5题

在海鲜为主的菜肴中加入适量的蔗糖符合味的相乘现象。（)

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第6题

甜味能够减弱辣味的强烈刺激，是因为味与味之间有明显的( )现象。

甜味能够减弱辣味的强烈刺激，是因为味与味之间有明显的（)现象。

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第7题

鲜味容易被（)所压抑。

A.咸味

B.甜味

C.麻味

D.苦味

E.酸味

F.辣味

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第8题

在享受美味佳肴时，应注意到不同呈味菜肴的味的刺激性，这是我们对味的（）现象的认识和运用。

A.累积

B.疲劳

C.转换

D.对比

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第9题

味的对比现象指的是两种不同的呈化学物质的味，先后作用于味觉，其中先作用味觉的味先消失。（）

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第10题

甜味和酸味相互融合后，其味觉会呈现相减的现象，在甜味中添加酸，可（)甜味的甜度，反之亦然。

A.中和

B.转换

C.增强

D.减弱

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