A.提供从业人员的食品安全意识
B.严格控制食品的进货渠道及质量
C.加工工具严格生、熟食分开制
D.严格执行消毒制度
第1题
第2题
第3题
第4题
第5题
A.5
B.7
C.10
D.15
第6题
A、加热
B、低温
C、消毒
D、冷冻
第7题
A.在食品的生产、加工、贮存和运输过程中防止被细菌污染
B.通过冷藏、冷冻控制细菌繁殖
C.使用抗生素抑制致病细菌地繁殖
D.食品制作及烹调过程中高温灭菌
第8题
A.保持清洁
B.使用安全的水和食品原料
C.保持干燥
D.以上都是
第9题
第10题
第11题
A.防止食品受到细菌污染
B.控制细菌生长繁殖
C.杀灭病原菌
D.杀灭食品中的所有细菌
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