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乳脂肪在脂酶作用下将分解产生()脂肪酸而使脂肪有分解臭，这是乳制品尤其是奶油常见的一种缺陷。

乳脂肪在脂酶作用下将分解产生（)脂肪酸而使脂肪有分解臭，这是乳制品尤其是奶油常见的一种缺陷。

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更多“乳脂肪在脂酶作用下将分解产生()脂肪酸而使脂肪有分解臭，这是乳制品尤其是奶油常见的一种缺陷。”相关的问题

第1题

在乳制品的加工过程中要对原料乳进行标准化，标准化是指调整乳中的脂肪含量与非脂乳固体的比值，使其符合成品中脂肪含量与非脂乳固体的比值。在脂肪含量不足时要添加（），在脂肪含量过高时要添加（）或除去一部分稀奶油

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第2题

脂肪的腐败变质又称为酸败，油脂分解后生成脂肪酸，进一步分解产生胺类和有机酸、硫化氢等。（)
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第3题

应激时糖皮质激素对儿茶酚胺动员脂肪的作用呈现()。
应激时糖皮质激素对儿茶酚胺动员脂肪的作用呈现（)。

A、抑制蛋白质分解

B、促进糖异生

C、降血糖作用

D、脂解作用

E、允许作用

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第4题

在正常条件下解脂酶不能分解乳脂肪。（)
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第5题

胆汁分泌减少会出现

A.脂肪吸收增加

B.胰脂肪酶分泌减少

C.脂肪的分解分解增加

D.脂溶性维生素吸收障碍

E.水溶性维生素吸收障碍

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第6题

生长激素在代谢方面的作用,正确的是（）

A.促进蛋白质的分解

B.促进脂肪的合成

C.抑制脂肪酸的氧化

D.大剂量的生长激素抑制葡萄糖的利用，升高血糖

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第7题

富含脂肪的食物易酸败，其主要原因是（)。

A.油脂自动氧化

B.油脂的酶促水解

C.抗氧化剂作用

D.其它成份分解

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第8题

碳水化合物供给充足时，脂肪的代谢有利于健康的是（）

A.合成脂肪酸

B.保证脂肪的充分氧化

C.甘油三酯加速分解

D.增加血脂浓度

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第9题

饥饿时体内的代谢可能发生下列变化（）

A．Ａ、脂肪分解↑

B．Ｂ、糖异生↑

C．Ｃ、血酮体↑

D．Ｄ、血中游离脂肪酸↑

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第10题

糊精在分解酶的作用下可以分解出的物质是葡萄糖、（）。

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第11题

脂肪酸合成的限速酶是()，脂肪动员的限速酶是()。
脂肪酸合成的限速酶是（)，脂肪动员的限速酶是（)。

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