按烹调原料的商品种类分，海蜇属于（）类原料。

A.粮食

B.蔬菜

C.干货

D.调味

A.韭菜类

B.花菜类

C.茄果类

A.竹笋

B.百合

C.菱角

D.菊芋

A.浆果

B.根茎

C.瓠果

A.鲜活原料

B.植物性原料

C.矿物性原料

D.动物性原料

A.植物性干货原料是海鲜原料

B.海参是水产类干货原料

C.蹄筋是陆生类动物干货原料

D.冬虫夏草是植物性干货原料

A.备齐切割的原料并解冻，准备用具及盛器，初步切割加工，去下脚料

B.根据不同烹调要求，分别对畜、禽、水产品、蔬菜类原料进行切割

C.区别原料的不同用途和领用时间，切配好的分别包装冷藏或交上浆岗位浆制

D.以上都是