第1题
A.43832
B.43833
C.红葡萄酒1/2,白葡萄酒2/3
D.43864
第2题
第3题
A.酒液溢处
B.碰碎杯口
C.不卫生
D.发出声响
第4题
酒水准备阶段:
(1)将红、白葡萄酒、啤酒进行了预冷、冰镇
(2)将黄酒加温至约60℃
斟酒服务阶段:
(1)将红、白葡萄酒倒入平底高身杯内,斟酒量,均八分满
(2)将啤酒倒入高脚杯中,酒液与泡沫各占一半,加在一起为满杯
(3)黄酒斟满
(4)中国白酒斟至五成满
请分析小王上述哪些服务是错的,并予以纠正。
第5题
A.五分
B.六分
C.水分
第6题
C.八分
D.十分
第7题
第8题
A.转台上
B.餐桌上
C.餐位右手边
D.餐刀尖上方
第9题
第10题
A.双人斟
B.单人斟
C.捧斟
第11题
A.小臂用力
B.大臂用力
C.腕部用力
D.手掌用力
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