领班查房的作用是（）。

A.加强员工的责任心

B.提高客房的合格率

C.减轻领班查房的工作量

D.增强客房服务员的参与感

E.现场指导

F.拾遗补漏

A.严格监督菜品的制作过程，保证食品的安全与出品质量

B.传达上级分配的各项指令，组织下属认真落实

C.检查各种原材料、调味料、器皿和环境卫生工作，督促下属做好开餐前的各项准备工作

D.组织下属参加培训、考核，总结菜肴烹调经验，共同研究菜品品质

A.指导和监督

B.指导和促进

C.督促和评价

D.指导和评价

A.保证培训活动按照计划进行

B.可以较客观地评价培训者的工作

C.可以为管理者决策提供所需的信息

D.确保培训计划与实际需求的合理衔接

E.保证培训需求确认的科学性

A.70～80

B.80～100

C.60～70

D.80～90

A.控制压力稳定

B.改变油路连续状态

C.控制执行元件工作油液流量

D.可控制速度稳定性要求高的系统

A.保证培训活动按照计划进行

B.保证培训效果测定的科学性

C.客观评价培训者工作

D.为管理者决策提供所需信息

A.动力

B.控制

C.执行

D.辅助