A.粗
B.偏中
C.中
D.细
第1题
A.粉碎过粗,影响糖化收得率
B.皮壳和原料中不溶性物质粉碎过细,造成过滤阻力增加,影响过滤操作
C.淀粉粉碎过粗,影响酶促反应,影响麦汁组成
D.麦芽粉碎过细,麦皮破碎,增加皮壳中有害物质的溶出,破坏过滤糟层,影响啤酒的风味
第4题
第5题
A.筛过粉占总粉的15%±1%
B.筛过粉占总粉的20%±1%
C.筛过粉占总数的25%±1%
D.筛过粉占总粉的40%±1%
为了保护您的账号安全,请在“上学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!