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传菜服务工作的第一个步骤，当菜肴在厨房完成加工后，一般情况下，由餐厅服务员把菜肴传送到餐厅指定位置（如餐厅工作台)，再由传菜服务员上桌。（）

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更多“传菜服务工作的第一个步骤，当菜肴在厨房完成加工后，一般情况下，由餐厅服务员把菜肴传送到餐厅指定位置（如餐厅工作台)，再由传菜服务员上桌。（）”相关的问题

第1题

传菜是由餐厅服务员把菜肴传送到（），再由值台服务员上桌。

A.餐台边

B.餐厅门口

C.服务员手上

D.餐厅指定位置

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第2题

传菜员要准确无误地将菜肴送到餐厅，因此对菜式（)了解。

A.不须要

B.必须

C.一般

D.加深

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第3题

餐厅服务员上菜时应仔细核对（)，避免上错菜。

A.菜肴品名

B.餐厅名称

C.菜肴质量

D.菜肴份量

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第4题

餐厅服务员上菜时应仔细核对（）避免上错菜。

A.菜肴品名

B.餐厅名称

C.菜肴质量

D.菜肴分量

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第5题

餐厅服务员只有了解特珠菜肴的特殊加工过程和服务要求，才能做好加工特殊菜肴服务工作。（）
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第6题

菜肴由厨房烹制完成后交由餐厅进行出品服务。（)
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第7题

为避免上错菜，餐厅服务员上菜时应仔细核对（）。

A.菜肴品名

B.营养成分

C.菜肴质量

D.菜肴重量

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第8题

下列（)不属于餐厅服务员为满足客人求知求新心理的需求所必须掌握的知识。

A.菜肴价格制订的原则

B.餐厅菜单内容或菜肴名称

C.餐厅菜单内容或菜肴所用原料、配料

D.菜肴的烹调制作方法

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第9题

餐厅传菜员可从厨房直接将菜端到餐桌上。（）
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第10题

当顾客落坐开始就餐后，餐厅服务员即可通知厨房做好出菜准备，待到凉菜剩下（）左右时，餐厅服务员即可送上第一道热菜。

A.43833

B.43832

C.43834

D.43864

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