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[判断题]

不同类型黄酒的煎酒温度略有不同，一般干型、半干型黄酒的煎酒温度略高，半甜、甜型黄酒略低。（)

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第1题

按成品酒的含糖量分类：()黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒、甜型黄酒。
按成品酒的含糖量分类：（)黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒、甜型黄酒。

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第2题

坛装黄酒因煎酒操作不当、坛口密封差及贮存仓库条件差，引起黄酒杂菌污染，而致黄酒腐败。（)
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第3题

宁夏红枸杞酒通常分为干型、干红型、半干型和半甜型。（)
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第4题

下列品酒顺序哪个是不恰当的（）。

A.干型——半干——半甜——甜型

B.甜型——半甜——半干——干型

C.酒体轻——酒体均衡——酒体重

D.气泡酒——红葡萄酒——冰酒

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第5题

机械化半干型黄酒发酵过程中势液口感变化应是由淡逐渐甜，酸感增加，酒味逐渐变浓。（)
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第6题

坛装黄酒因煎酒操作和坛口包扎不当、以及较长时间贮存，会使黄酒的总糖提高，个别甚至超糖酒出现。（)
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第7题

黄酒属于配制酒。（）
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第8题

葡萄酒按糖份残留可以分为（）。

A.干型

B.半干型

C.甜型

D.静止酒

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第9题

黄酒名品加饭酒

黄酒名品“加饭酒”的产地在哪？

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第10题

黄酒名品加饭酒的产地是

黄酒名品“加饭酒”的产地在哪？

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