A.小炒鲜调味汁
B.鲜辣露
C.糖
D.猪油
E.白醋
第1题
A.30040
B.30030
C.40030
D.40040
第2题
第3题
A.麻,辣,咸
B.咸,辣,
C.鲜,辣,咸,
D.麻、咸,鲜
第4题
A.酸、甜、麻、辣、咸、鲜
B.酸、甜、苦、辣、咸、麻
C.甜、苦、麻、辣、咸、鲜
D.,酸、甜、苦、辣、咸、鲜
第5题
A.青红鲜椒
B.印度椒
C.花椒油
第6题
A.咸
B.鲜
C.鲜咸
D.香咸
第7题
第8题
第9题
A.牛肉按标准腌制
B.油放足、油温高,小料煸炒起小泡出蒜辣味
C.放入牛肉后,一次性调入所有调味料
D.禁止离火放芹菜
E.肉质鲜嫩红亮,有油有汁
第10题
A.咸,鲜,甜,酸,苦,辣,等六
B.单一味和复合味等两
C.咸,鲜,甜,酸,苦,辣,麻等七
D.化学味觉,物理味觉和心理味觉等三
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