第1题
第2题
第3题
A.糖分
B.盐分
C.蛋白质
D.水分
第4题
第5题
第6题
A.软质面包
B.泡芙
C.清酥饼干
D.硬质面包
第7题
A.脆皮面包
B.松质面包
C.软质面包
第8题
C.硬质面包
D.软质面包
第9题
A.烤焙注重的是炉温,时间不重要
B.喷蒸气时不能开启烤箱,喷完蒸汽后30秒可开烤箱
C.烘烤面包时面包还未定型前,不可打开炉门,否则会导致面包塌陷
D.烤焙注重的是时间,温度才是次要
第10题
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