调味品用量估算方法中，同味型的系列菜点，通常运用（）来估算调味品的用量

A、容器估量法

B、体积估量法

C、比例对照法

D、质量估算法

A、计算调味品种类→估算各类调味品用量→计算各类调味品价格一求和

B、估算各类调味品用量→计算调味品种类一计算各类调味品价格→求和.

C、计算调味品种类→计算各类调味品价格→估算各类调味品用量一求和

D、计算各类调味品价格→计算调味品种类一估算各类调味品用量一求和

A、调味品用尽管微量但成本较高

B、调味品用量超过主要原料

C、新型圆味品成本很高

D、调味品用量显著增加

A、根据菜点价格和味品用量进行估算

B、不计入第点成本，独立核算

C、根据经营期競一核算

D、购进单价即为其单位成本

A.调味品成本很低，一般都采取估算的方法

B.调味品成本在原料消耗总值中占有重要比重

C.调味品种类复杂,不适宜单独核算

D.调味品在菜点中成本比重有缩小的趋势

A.生产能力指数法

B.单位生产能力法

C.比例法

D.指标估算法

A.比例系数法

B.资产负债表法

C.趋势分析法

D.分项详细估算法

A、配制的各调味品成本直接除以总质量

B、对各调味品发生的费用进行求和

C、计算价格高的调味品，其余忽略不计

D、经验估计调味品用量后再计算成本

A.等效爱尔兰法

B.ERLANG-B表法

C.ERLANG-C表法

D.混合爱尔兰法

A.盐

B.料酒

C.味精

D.生抽