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[单选题]

下列原料中,()宜采用反刀片法进行加工。

A.牛里脊片法

B.烤牛肉片

C.净鱼片

D.土豆片

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更多“下列原料中,()宜采用反刀片法进行加工。”相关的问题

第1题

坡刀片为反也片法,()为正刀片法。

A.片刀法

B.抹刀法

C.划刀片

D.正反片

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第2题

坡刀片为反刀片法,()为正刀片法。

A.片刀法

B.抹刀片

C.划刀片

D.旋刀片

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第3题

坡刀片为反刀片法,()。

A.片刀片

B.抹刀片

C.划刀片

D.旋刀片

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第4题

()适宜片原料较小,质地较嫩的原料,如鸡片、鱼片、虾片等。

A.直刀片

B.拉刀片

C.推拉刀片

D.斜刀片

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第5题

制作幻灯片主要采用()

A.摄影冲洗法

B.微泡片法

C.重氮片法

D.自由基片法

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第6题

下列原料中适宜冷水下锅焯水的是()。

A.冬笋、牛肉

B.青菜、腰片

C.青菜、牛肉

D.冬笋、腰片

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第7题

下列()可以采用计数充填法。

A.咖啡

B.牛奶

C.薯片

D.糖果

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第8题

浆砌片石常采用()效果较好。

A.灌浆法

B.坐浆法

C.挤浆法

D.抹浆法

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第9题

实验中放线菌观察使用的制片方法为()

A.水浸片法

B.印片法

C.插片法

D.革兰氏染色法

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第10题

以下不属于片刀分类的是()

A.推刀片

B.拉刀片

C.晃刀片

D.斜刀片

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第11题

砌片石必须采用()施工,勾缝采用()。

A.挤浆法凹缝

B.灌浆法凸缝

C.灌浆法凹缝

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