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听觉鉴定法只适用于鉴定音响、乐器等发声的商品。（)

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第1题

原料品质鉴定方法主要有生物鉴定法、理化鉴定法和感官鉴定法。（）

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第2题

鉴定玻璃、搪瓷是否有疵点，用的是视觉鉴定法。（)

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第3题

可以通过触觉鉴定法,评价商品的结构、新鲜度、整齐度、光洁度等是否符合标准要求。（)

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第4题

听觉信号只包括号角、口笛、响墩发出的音响。（)

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第5题

感官鉴定法是最常用的烹饪原料品质鉴定法。（)

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第6题

听觉信号是以号角、口笛等发出的音响和机车、轨道车的鸣笛声表示的信号。（）

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第7题

感官鉴定法就是通过视觉和嗅觉判定原料的外部品质。（)

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第8题

感官鉴定法是通过味觉和嗅觉来判定原料的外部品质。（）

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第9题

听觉信号，长声为3s，短声为1s，音响间隔为2s

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第10题

理化鉴定法的含义是通过仪器，使用药剂对原料进行的试验。（）

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