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[判断题]

感官鉴定法就是通过视觉和嗅觉判定原料的外部品质。（)

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第1题

感官鉴定法是通过味觉和嗅觉来判定原料的外部品质。（）

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第2题

原料品质鉴定方法主要有生物鉴定法、理化鉴定法和感官鉴定法。（）

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第3题

感官鉴定法是最常用的烹饪原料品质鉴定法。（)

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第4题

感官鉴定法的含义是凭借实践经验和理性知识，通过视觉和触觉对原料色彩及质地进行的检验。（）

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第5题

理化鉴定法的含义是通过仪器，使用药剂对原料进行的试验。（）

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第6题

视觉虽不像味觉和嗅觉那样对食品感官评定起决定性作用，但仍有重要影响。（)

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第7题

鉴定玻璃、搪瓷是否有疵点，用的是视觉鉴定法。（)

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第8题

感官营销的诉求目标是创造知觉体验的感觉，它经由视觉、听觉、触觉、味觉与嗅觉。（)

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第9题

八项因子评茶特点侧重于视觉评茶，依靠嗅觉和味觉判断品质的要求不高。（)

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第10题

FASTR中，感官的诉求目标是创造知觉体验的感觉，它由视觉、听觉、触觉、味觉与嗅觉组成。（)

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