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[判断题]

蹄筋中的胶质蛋白质是完全蛋白质，有修补机体组织的作用（）

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第1题

蛋白质有构造机体、修补组织、调节生理功能和供给热能等作用。（)

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第2题

蛋白质具有构成和修补机体组织的功能。（）

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第3题

肉类中的蛋白质是（)，其氨基酸的组成接近于人体组织。

A.不完全蛋白质

B.完全蛋白质

C.半完全蛋白质

D.胶质蛋白质

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第4题

（)含的蛋白质是半完全蛋白质。

A.米

B.蹄筋

C.碗豆

D.肉皮

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第5题

卡拉胶是天然胶质中唯一具有蛋白质反应性的胶质（）

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第6题

蛋白质的生理功能（)。

A.蛋白质是构造机体的重要物质

B.蛋白质能够修补人体组织

C.蛋白质能够催化人体的生理反应

D.蛋白质参与调节人体的生理功能

E.蛋白质能够为人体提供热量

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第7题

下列选项中，不属于蛋白质功能的是（）。

A.供给能量

B.为大脑供能

C.人体组织构成成分

D.修补更新机体组织

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第8题

下列不是蛋白质功能的是（）。

A.供给能量

B.运送养分

C.人体组织构成成分

D.修补更新机体组织

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第9题

大豆中所含的蛋白质为半完全蛋白质（）

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第10题

蛋白质可分为完全蛋白质、半完全蛋白质、不完全蛋白质三类。（）

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